یکی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار یمان مردم کیک شکلاتی میباشد که میتوان از آن به عنوان دسر نیز استفاده کرد. در این صفحه قصد داریم بهترین و حرفه ای ترین طرز تهیه کیک شکلاتی را به شما آموزش دهیم. در این صفحه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی، طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو و طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 10 نفر و طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر را برای شما عزیزان قرار داده ایم.
اگر میخواهید علاوه بر پخت کیک شکلاتی نحوه پخت انواع کیک حرفه ای یاد بگیرید و با دریافت مدرک بین المللی فنی و حرفه ای وارد بازار کار شده و کسب درآمد کنید میتوانید به صفحه آموزش کیک پزی زیر مراجعه کنید و با شرکت در این دوره آموزشی به سرعت از مهارت های آموخته خود درآمدزایی داشته باشید.
طرز تهیه کیک شکلاتی برای 4 نفر
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر مرحله به مرحله به صورت زیر میباشد.
مواد لازم کیک شکلاتی ساده:
- آرد سفید یک پیمانه سر خالی
- پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری
- شکر 3/4 پیمانه
- شیر 1/2 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد متوسط
- وانیل نوک قشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- نمک بردای ترد شدن نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده :
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مورد نظرتان را میتوانید با آردپاشی برای پخت کیک شکلاتی آماده کنید تا موادی که قرار است در فر قرار گیرد به کف قالب نچسبند.
آرد، شکر، کاکائو، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را در یک کاسه بزرگ یا کاسه یک همزن ایستاده اضافه کنید. با همزن بزنید تا ترکیب شوند یا با استفاده از لیسک مخلوط آرد را هم بزنید تا خوب ترکیب شود.
شیر، روغن ، تخم مرغ و وانیل را ر یک ظرف جداگانه با همزن تند هم بزنید تا تخم مرغ ها پف کرده و یکدست شوند. بعد از آن که این ترکیب را 10 دقیقه هم زدید آن را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن با سرعت متوسط با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. سرعت همزن را کم کنید و با احتیاط آب جوش را به خمیر کیک اضافه کنید تا خوب مخلوط شود.
خمیر کیک را در قالب بریزید و سعی کنید مواد را به طور یکنواخت در کل قالب پخش کنید تا بعد از پخت کیک حالت گنبدی شکل پیدا نکند.
به مدت 30 تا 35 دقیقه کیک شکلاتی را در فر بپزید. برای آن که مطمئن شوید کیک شکلاتی خوب پخته میتوانید از یک خلال دندان کمک بگیرید. زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک شکلاتی فرو رود تمیز بیرون بیاید در این حالت میتوان متوجه شد که کیک شکلاتی به خوبی پخته است.
در این مرحله میتوانید کیک شکلاتی را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کرده تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای ۵ نفر
در این قسمت میخواهیم اندازه مواد اولیه کیک شکلاتی را برای تعداد نفرات مختلف برای شما قرار دهیم تا بتوانید راحت تر برای پخت کیک شکلاتی برای تعداد نفرات مختلف اقدام کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای ۵ نفر:
- آرد 1 پیمانه و نیم
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 1 پیمانه
- شیر 1/2 پیمانه
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای ۵ نفر مانند مراحل گفته شده در قسمت بالا میباشد و تنها مقدار مواد اولیه فرق دارد. اگر سوالی در مورد طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 5 نفر دارید میتوانید در بخش نظرات بیان کنید تا اساتید آشپزی و کیک پزی ما در سریع ترین زمان پاشخ شما را بدهند و مشکل را رفع کنند.
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای ۶ نفر
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای ۶ نفر مانند مراحل گفته شده در بالای مقاله میباشد اما مقدار مواد اولیه فرق دارد که در این بخش مقدار مواد اولیه را با هم بررسی میکنیم.
مواد اولیه طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای ۶ نفر:
- آرد سفید 2 پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد بزرگ
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- شکر 1و 1/4 پیمانه
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- شیر 3/4 پیمانه
شما میتوانید برای تهیه کیک شکلاتی ساده برای 12 نفر مقدار این مواد اولیه را 2 برابر کنید. همچنین برای تهیه کیک شکلاتی برای 18 نفر میتوانید مقدار مواد اولیه را 3 برابر کنید.
طرز تهیه کیک شکلاتی برای ۸ نفر
برای طرز تهیه کیک شکلاتی برای ۸ نفر نیاز است مقدار مواد اولیه پخت کیک شکلاتی را کمی بیشتر کنید و نسبت مواد نیز باید رعایت شود. در صورتی که در هر مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی برای ۸ نفر سوالی داشتید میتوانید در بخش نظرات مطرح کنید تا اساتید کیک پزی ما در تله تیچرز در سریع ترین زمان پاسخ شما را بدهند.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک شکلاتی برای ۸ نفر:
- آرد دو پیمانه سرخالی
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
- شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
- تخم مرغ 4 عدد
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
- روغن مایع یک پیمانه
- گلاب ۲ ق غ ( دلخواه )
شما میتوانید از این رسپی برای طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 10 نفر نیز استفاده کنید. به همین ترتیب نیز برای طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 16 نفر نیز میتوانید مقدار این مواد را دو برابر کنید.
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
با یک جستجوی ساده برای طرز تهیه کیک شکلاتی خیس میتوانید با انوع دستور پخت اه رو به رو شوید اما آنچه اهمیت دارد این است که شما میتوانید میزان کاکائو آن را تغییر دهید و آن را با توجه به ذائقه خوتان تهیه کنید.
این دستور پخت بسیار آسان است و می توانید همه آن را با یک کاسه و یک لیسک درست کنید - اگر همزن ندارید، نیازی به همزن نیست!
مواد لازم بری طرز تهیه کیک شکلاتی خیس:
- 1 ¾ پیمانه 250 گرم آرد سفید
- 2/3 پیمانه پودر کاکائو معادل 56 گرم
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 پیمانه معادل 200 گرم
- ½ پیمانه معادل 110 گرم شکر قهوه ای بسته بندی شده
- میتوانید به جای استفاده از شکر قهوه ای از شکر سفید استفاده کنید که مقدار کل شکر برابر با یک و نیم پیمانه شکر میشود
- ¾ قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- ½ پیمانه معادل 120 میلی لیتر روغن مایع
- 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 1 قاشق چای خوری معادل 5 میلی لیتر وانیل
- 1 فنجان معادل 240 میلی لیتر قهوه داغ
مرحله 1). مواد خشک را با هم ترکیب کنید. آرد، کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل را در یک کاسه بزرگ الک کنید. شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و تکه های شکر قهوه ای را به تریکب اضافه کنید.
گام 2). مواد مرطوب را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ، روغن و وانیل را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کرده و هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.
مرحله 3). مواد مرطوب و خشک را با هم مخلوط کنید. مواد خیس را با مواد خشک داخل کاسه بریزید و با لیسک یا همزن برقی دستی با درجه متوسط هم بزنید تا مخلوط شوند. مواد ترکیب شده غلیظ و تا حدودی خشک خواهد شد.
* در این مرحله میتوانید مقداری از مواد را به اندازه یک لیوان کنار بگذارید تا در انتهای پخت کیک آن را به کیک اضافه کنید و کیک شکلاتی خیس داشته باشید.
مرحله 4). قهوه داغ را با مواد مخلوط کنید. قهوه داغ را به تدریج در دو مرحله اضافه کنید تا گلوله ها به حداقل برسد و آنقدر هم بزنید تا گلوله های از بین رفته و ترکیب و خمیر یکدست شود.
مرحله 5). پخت کیک شکلاتی. خمیر را به طور مساوی در بخش های مختلف قالب بریزید و به مدت 30 تا 33 دقیقه بپزید تا زمانی که کیک ها به طور کامل پخته شود و یک خلال دندان در مرکز فرو رفته تمیز بیرون بیاید بدون آن که کیکی به آن بچسبد. کیک را به توری سیمی منتقل کنید.
در این مرحله برای آن که بافت کیک خیس و مرطوب شود یک لیوان مواد شکلاتی را که قبلا کنار گذاشته بودید روی کیک داغ بریزید. چند دقیقه منتظر بمانید تا مواد به طور کامل در جاهای مختلف کیک منتقل شود. میتوانید از خلال دندان کمک بگیردی و سوراخ هایی را در سطح کیک ایجاد کنید تا مواد به خورد کیک برود.
طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی
یکی از انواع کیک های شکلاتی که طرفداران زیادی دارد کیک شکلاتی ایتالیایی میباشد که طعم بسیار خوشمزه ای دارد و در تهیه آن از شیر استفاده نمیشود. معمولا این کیکی برای کسانی که میخواهند طعم واقعی شکلات را در کیک حس کنند مورد استقبال قرار میگیرد.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی:
| پودر کاکائو | 50 گرم |
| آرد سفید | 180 گرم |
| شکر | 180 گرم |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| کره | 200 گرم |
| بیکینگ پودر | 3/4 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| شکلات تلخ | 150 گرم |
برای طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی لازم است تخم مرغ و کره در دمای محیط قرار گیرند و شکلات تلخ به روش بن ماری یا حرارت غیر مستقیم ذوب شود.
در یک ظرف کره و شکر را ریهته و با همزن ترکیب کنید تا ترکیب یکدستی به شما بدهد. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بریزید و هم بزنید و سپی آن ها را به ترکیب شکر و کره اضافه کنید و مجدد با همزن ترکیب کنید.
به مدت 6 دقیقه نیاز است این ترکیب را هم بزنید تا تخم مرغ ها پف کنند.
در این مرحله شکلات تلخ را به ترکیب اضافه کنید.
آرد را دو بار الک کنید و به همراه بکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو به مواد اضافه کنید و با همزن دستی آن را ترکیب کنید. هدف از هم زدن مواد در این مرحله فقط ترکیب مواد است و بهتر است از همزن برقی با دور تند استفاده نکنید تا پف تخم مرغ از بین نرود.
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنیید و سپس کاغذ روغنی را کف قالب بچینید و مواد کیک شکلاتی ایتالیایی را در قالب بریزید.
زمان لازم برای کیک شکلاتی ایتالیایی 40 الی 45 دقیقه میباشد و شما در دقایق پایانی بهتر است از خلال دندان برای چک کردن پخت کامل کیک استفاده کنید.
بعد از پخت کیک آن را روی توری منتقل کنید تا کیک خنک شود و در نهایت میتوانید با استفاده از شکلات آب شده کیک شکلاتی ایتالیایی را تزیین کنید.
سوالات متداول
بهترین طرز تهیه کیک شکلاتی ساده چیست؟
در این صفحه بهترین طرز تهیه کیک شکلاتی به همراه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس و طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی قرار داده شده است و شما میتوانید با استفاده از این دستور پخت ها خوشمزه ترین کیک های شکلاتی را درست کنید.
چطور کیک شکلاتی خیس درست کنیم؟
بهترین دستور پخت کیک شکلاتی خیس در این صفحه قرار داده شده است و شما باید در حین پخت کیک از قهوه و در انتهای پخت کیک از ترکیب شکلاتی آموزش داده شده در کیک استفاده کنید تا بافت مرطوبی را به آن بدهید.
مقالات مرتبط
برای ارسال نظر لطفا وارد شوید